El cultivo del olivo
El olivo es un cultivo milenario que en las últimas décadas ha vivido un resurgir importante al incorporarse el uso del aceite de oliva a la dieta de aquellas personas interesadas por sus cualidades organolépticas y saludables en países de alto nivel económico donde antes no era utilizado.
El mayor productor es España y los países de la cuenca mediterránea pero se están incorporando nuevos países como Australia, Argentina, Chile, Sudáfrica...
Se trata de un cultivo muy rústico y resistente a condiciones climáticas adversas que requiere un manejo agronómico permanente pero sencillo.
En su formato intensivo se trata de una inversión a largo plazo en la cual la primera cosecha se produce al tercer año, el proyecto alcanza el punto de equilibrio en el 4 y el retorno de la inversión se produce en el 10 y se puede mantener la producción por tiempo indefinido.
En su formato superintensivo se adelantan considerablemente los plazos alcanzándose el punto de equilibrio en el año 4 y el retorno de la inversión en el 7 habiendo experiencias positivas de huertos que mantienen su producción constante en el año 15.
Precio del kg de aceite en euros
